
アルプスを始め大自然に囲まれた国スイス。周りを様々な国に囲まれているため隣接する国の影響を受けた料理がいくつもあります。どういった名物があるのか見てみましょう。
スイス各都市の観光情報はこちらをチェック!!
- 見どころ
- グルメ
- ⑤チーズ
- ⑥チョコレート
- ⑦ペルシュの三枚おろし(Filet de perche)
- ⑧クーゲリ・パステーテ(Chügelipastete)
- ⑨ビュンドナーフライシュ(Bündnerfleisch)
- ⑩ツーリッヒャー・ゲシュネッツェルテス(Zürcher Geschnetzeltes)
- ⑪ベルナープラッテ(Bernerplatte)
- ⑫ブラートブルス(Bratwurst)
- ⑬アールガウのキャロットケーキ(Aargauer Rüeblitorte)
- ⑭スイスメレンゲ
- ⑮カラック(Carac)
- ⑯ニートヴァルデン・アプフェルアウフラウフ(Nidwaldner Apfelstrudel)
- ⑰ソロトュルナー・トルテ(Solothurner Torte)
- ⑱エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte)
- ⑲ベア・リビーバ(Bärli-Biber)
- その他
- 旅行に便利なリンク集
見どころ
①自然

冒頭でも紹介したようにスイスはアルプス山脈を始めマッターホルンやアイガーなど世界的に有名な山が多くあります。
登山者向けの山も多くありますが、登山列車やケーブルカーなどで気軽に山頂まで登ることができる山もあるので観光客にも人気です。
中でもユングフラウは海抜3454mの駅まで登山列車で行くことができ、ヨーロッパで一番高い位置にある駅と言われています。
山以外にも湖も多いことが特徴で、ジュネーブ、チューリッヒ、ルツェルンなどのスイスの都市で湖に面している街がいくつもあります。

観光列車も人気でインターラーケンとルツェルンの間を走るゴールデンパスはスイスの広大な自然見ることができる人気の列車です。
②国際機関

スイスにはジュネーブに国際連合ヨーロッパ支部(元本部)やローザンヌに国際オリンピック委員会本部があるように様々な国際機関の本部があります。
これらは見学も可能です。
③アルプホルン

スイスの山岳地帯で生まれた管楽器で2m以上の長い管を使って音を出します。
管は天然の木を使ってマウスピースを当てて使います。
イベントやピラトゥス山など山の上の展望台などで見かけることがあります。
④ヨーデル

アルプス山脈発祥の歌唱方法で裏声を織り交ぜて歌うのが特徴的です。
元々は山岳の牧童がお互いのコミュニケーション手段として使われていたがアメリカに伝わったことで音楽のジャンルとして世界的に知られるようになりました。
グルメ
⑤チーズ

山岳地帯が多いスイスはチーズが有名で、チーズフォンデュやラクレットは様々な場所で食べることができます。
特に登山列車やロープウェイで山に登ると大体のレストランで食べることができます。
⑥チョコレート

スイスのお土産の定番の黄色の三角形のパッケージのトブラローネやリンツのチョコレートが日本でも有名なようにスイスのチョコレートは有名です。
インターラーケンなどにも有名なチョコレートがありお土産にも人気です。
⑦ペルシュの三枚おろし(Filet de perche)

ジュネーブなどのフランス語圏でよく食べられる魚料理です。
ペルシュと呼ばれる白身魚を三枚おろしにしてフライかムニエルにして食べます。
添え物としてフライドポテトが添えられることが多いです。
⑧クーゲリ・パステーテ(Chügelipastete)

ルツェルンの郷土料理です。
牛肉の細切れやキノコのクリームスープをパイの容器に入れたものです。
ルツェルンの旧市街のレストランで見つけることができます。
⑨ビュンドナーフライシュ(Bündnerfleisch)

牛の背中の部位を乾燥して作ったハムとスイスチーズの盛り合わせです。
前菜として食べられることもありますが、レストランでメインとして出ることもあります。
ハムの塩気とチーズの滑らかな味が調和しています。
⑩ツーリッヒャー・ゲシュネッツェルテス(Zürcher Geschnetzeltes)

チューリッヒの名物料理です。
薄切りの牛肉を生クリームと白ワインで煮込んだ料理で、写真の白いものは生クリームです。
味はなめらかで優しい味です。
添え物はレスティーRöstiと呼ばれるスイスの郷土料理で、ジャガイモを薄くスライスしてまとめてカリカリになるまで焼いたものです。
⑪ベルナープラッテ(Bernerplatte)

スイスの首都ベルンの名物料理です。
様々な部位にお肉にソーセージを煮込んだ西洋おでんのようなもので、大きな容器に入ったものを自分で取り分けて食べます。
発酵させた酸っぱいキャベツのザワークラウトやジャガイモと一緒に食べるもので、フランスのアルザス地方のシュークルートとよく似ています。
⑫ブラートブルス(Bratwurst)

スイスの中でもドイツ語圏でよく食べられる名物料理です。
牛や豚を使った皮が柔らかいソーセージで写真は玉ねぎソースと先ほど登場したレスティーの盛り合わせです。
⑬アールガウのキャロットケーキ(Aargauer Rüeblitorte)

チューリッヒより西にあるアールガウ地方の名物料理です。
ニンジンが名産のことからキャロットケーキをよく作られていて、上にニンジンが乗っているのが特徴です。
他の国のキャロットケーキと異なり小麦粉はあまり使わずニンジンとヘーゼルナッツをたくさん使うのも特徴です。
味はそこまで濃くなく、ニンジンの味もそれほど強くありません。
⑭スイスメレンゲ

メレンゲにはフレンチ、イタリアン、スイスの3種類あり、スイスのメレンゲはお湯に湯煎しながら50度くらいまで温度を上げながら卵白と砂糖を混ぜるのが特徴です。
これにより他の二つの製法よりもかためになり、写真のように生クリームを添えて食べることができます。
味は淡白なので見た目ほどコッテリしていません。
⑮カラック(Carac)

スイスの伝統的なスイーツでタルトにチョコレートを流し込み、上には緑やピンクなどのチョコレートをコーティングしています。
パン屋さんなどで見つけることができます。
⑯ニートヴァルデン・アプフェルアウフラウフ(Nidwaldner Apfelstrudel)

チューリッヒの南にあるニートワルデン州の名物料理のアップルパイです。
味は一般的なアップルパイと変わりありません。
⑰ソロトュルナー・トルテ(Solothurner Torte)

スイス西部のジュラ山脈に近いソロトゥルン州のケーキです。
見た目はバウムクーヘンのようになっていますが、ヘーゼルナッツの入ったクリームを生地の間に挟んであります。
パン屋さんなどで買うことができます。
⑱エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte)

くるみと生クリームがパイ生地に入った伝統菓子です。
写真は探しても見つからなかったのでスーパーで買ったものです。
⑲ベア・リビーバ(Bärli-Biber)

アッペンツェルの名物菓子です。
スポンジの焼き菓子の中にスパイスの加えられたアーモンドペーストが入っています。
こちらもスーパーで買うことができ、日持ちもするのでお土産にも向いています。
その他
・コンソメのしゃぶしゃぶ Fondue Chinoise(中国風フォンデュ)
・オイルフォンデュ Fondu Bourguignon
・アルプス風マカロニ Alpermagronen
・サクランボやパイナップルなどを加えたカレー Riz Casomir
・サクランボ酒のケーキ Zuger Kirschtorte
レストランで失敗したくない!!という方はこちらをご覧ください。
旅行に便利なリンク集
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